Preparo

• Lave a abóbora, descasque (eu uso o descascador de batatas), corte em fatias grossas, depois em cubos, coloque-os na assadeira coberta com papel manteiga e asse a 180° por cerca de 15 minutos.

  Verifique se a abóbora está macia e bastante seca.

  Em um recipiente, coloque a abóbora cozida e amasse com um garfo até se tornar um purê.

  Se preferir, pode cozinhar no forno de micro-ondas por cerca de 20 minutos.

  

• Coloque o leite em um copo e aqueça no micro-ondas por alguns segundos. Não deve estar muito quente.

  Adicione ao leite morno o fermento biológico esfarelado, o açúcar e a farinha.

  Deixe agir por alguns minutos, deverá inchar até quase transbordar do copo. Dessa forma, estará ativado.

  

• Em uma superfície de trabalho, coloque em forma de fonte a farinha Manitoba, a farinha 00, as nozes previamente trituradas finamente com o açúcar, a abóbora reduzida a purê, o ovo, o fermento, cerca de metade da manteiga.

  

• Comece a amassar os ingredientes, continue por pelo menos cinco minutos, até obter uma bola macia, ligeiramente pegajosa. Faça círculos com a mão, girando a bolinha sobre a superfície de trabalho. Caso esteja muito mole, adicione um pouco de farinha.

  Quando a massa estiver elástica, adicione a manteiga restante em três vezes, deixando-a absorver completamente de cada vez.

  

• Neste ponto, coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada, cubra com filme plástico e um pano de prato, deixe crescer por cerca de 2 horas em um local quente, você deverá vê-la ao menos dobrar de volume

  

• Tire a massa do recipiente, divida em cerca de dez bolinhas de cerca de 65 g cada. Coloque-as sobre uma superfície enfarinhada e deixe crescer por mais uma hora, devem dobrar de volume.

  

• Abra a bolinha com as mãos de modo a formar um círculo, coloque dentro de cada uma uma colher de geleia de frutas vermelhas. Umedeça levemente as bordas, feche a metade do disco e feche bem, sele bem as bordas.

  

• Pegue um barbante para alimentos e passe em uma tigelinha onde você colocou um pouco de óleo. Isso fará com que não grude nas pequenas abóboras.

  

• Agora, proceda com a montagem da abóbora.

  Corte cerca de 50 cm de barbante e comece a amarrar a massa como nas fotos.

  

• Coloque as abóboras em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe descansar por uma hora, cobrindo com filme plástico e uma toalha de cozinha limpa.

  Retire a assadeira do forno e aqueça-o. Asse a 170° por 15 minutos e depois a 180° por 5 minutos

  

• Depois de assadas, retire cuidadosamente o fio que as envolve. Tente puxá-lo, não esticá-lo, assim você não irá danificá-las.

  

• Estão prontas para serem saboreadas!