Preparação

• Lave a abóbora, descasque-a (eu uso o descascador de batatas), corte-a em fatias grossas, depois em cubos, posicione-os na assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180º por cerca de 15 minutos.

  Verifique se a abóbora está macia e bastante seca.

  Em uma tigela, coloque a abóbora assada e amasse-a com um garfo, até se tornar um purê.

  Se preferir, pode cozinhá-la no micro-ondas por cerca de 20 minutos.

  

• Coloque o leite em um copo e aqueça-o no micro-ondas por alguns segundos. Não deve estar muito quente.

  Adicione ao leite morno o fermento biológico esfarelado, o açúcar e a farinha.

  Deixe por alguns minutos, ele deve crescer até quase sair do copo. Assim, estará ativado.

  

• Em uma superfície de trabalho, coloque em forma de montanha a farinha manitoba, a farinha 00, as nozes previamente trituradas finamente com o açúcar, a abóbora reduzida a purê, o ovo, o fermento, cerca de metade da manteiga.

  

• Comece a amassar os ingredientes, continue por pelo menos cinco minutos, até obter uma bola macia, levemente pegajosa. Faça círculos com a mão, fazendo a bolinha girar na superfície de trabalho. Se estiver muito macia, adicione um pouco de farinha.

  Quando a massa estiver elástica, adicione a manteiga restante em três vezes, deixando-a ser completamente absorvida a cada vez.

  

• Neste ponto, coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada, cubra-a com filme plástico e um pano de prato, deixe crescer por cerca de 2 horas em um local quente, você deve vê-la dobrar de tamanho

  

• Retire a massa do recipiente, divida-a em cerca de uma dezena de bolinhas pesando aproximadamente 65g cada. Coloque-as em uma superfície enfarinhada e deixe crescer por mais uma hora, elas devem dobrar de volume.

  

• Estenda a bolinha com as mãos para formar um círculo, coloque dentro de cada uma uma colher de sopa de geleia de frutas vermelhas. Umedeça ligeiramente as bordas, feche o disco ao meio e feche bem, sele bem as bordas.

  

• Pegue um barbante para alimentos e passe-o em uma tigela onde colocou um pouco de óleo. Isso evitará que grude nas pequenas abóboras.

  

• Agora proceda com a confecção da abóbora.

  Corte cerca de 50 cm de barbante e comece a amarrar a massa como nas fotos.

  

• Coloque as abóboras em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por uma hora cobertas com filme plástico e um pano de prato limpo.

  Retire a assadeira do forno e deixe-o aquecer. Asse a 170º por 15 minutos e depois a 180º por 5 minutos

  

• Assim que tirar suas abóboras do forno, remova delicadamente o fio que as envolve. Tente puxá-lo, não puxá-lo, assim você não as danificará.

  

• Aí estão elas prontas para serem degustadas!