Com os Ninhos recheados de emmental e presunto você pode impressionar em qualquer ocasião, seja em celebrações importantes, ou se preferir, pode simplesmente se mimar com um prato realmente delicioso. Aqui usei lasanhas compradas, mas se preferir prepará-las você mesmo, encontre a receita neste link.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 32 ninhos, 4/5 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

40 g farinha 00
30 g manteiga
100 g ricota
500 ml leite
2 colheres de sopa parmigiano Reggiano DOP (ralado)
3 pitadas sal fino
16 lasanhas de ovo (são 16 retângulos dim. cm. 16×8, cerca de 280g)
2 colheres de chá sal grosso
300 g presunto cozido
200 g emmental (fatiado)
q.b. parmigiano Reggiano DOP (ralado)
q.b. manteiga
q.b. farinha de rosca

Preparo

Prepare o molho bechamel colocando em uma panela a manteiga com a farinha, uma vez que se tenham misturado, adicione o leite, a ricota, o parmesão, o sal e misture com um batedor para eliminar todos os grumos. Continue por alguns minutos, até que o molho tenha engrossado levemente. Deixe esfriar ligeiramente.
Em uma panela coloque bastante água, quando ferver adicione o sal grosso e as lasanhas em duas ou três vezes, para evitar que grudem. Ferva por três ou quatro minutos, depois retire-as da panela e coloque-as sobre uma toalha limpa.
Espalhe uma colher de bechamel em cada lasanha, evitando colocar muito nas bordas. Em cima coloque uma fatia de presunto e em cima duas fatias de emmental. Vai sobrar um pouco de bechamel que você usará depois.
Enrole a lasanha, não muito apertado.
Corte a lasanha enrolada ao meio.
Unte uma assadeira de diâmetro de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Arrume os pequenos ninhos um ao lado do outro (você terá 32).
Cubra cada ninho com um pouco do bechamel restante e polvilhe com parmesão ralado. Asse a 180° por cerca de 35 minutos na segunda prateleira do forno a partir de baixo.