As Penne rigate com gemas e linguiça são de uma delícia única, façam um pouco a mais, porque eu garanto que vocês não conseguirão parar de comê-las! Para torná-las ainda mais saborosas, adicionei um pouco de creme de leite e molho de tomate. Se for do seu gosto, polvilhe com parmesão ralado uma vez servidas no prato.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

250 g penne rigate
100 g creme de leite (de cozinha)
4 gemas
100 g molho de tomate
2 colheres parmesão Reggiano DOP
200 g linguiça
2 colheres de chá sal grosso
2 pitadas sal fino

Preparação

Em uma frigideira grande, esfarele a linguiça, à qual você já retirou a pele, e doure em fogo baixo.
Adicione o molho de tomate e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, coloque uma panela com bastante água no fogo, assim que ferver, adicione o sal grosso e a massa.
Cerca de três minutos antes do tempo de cozimento, escorra a massa com uma escumadeira e coloque-a diretamente na frigideira com a linguiça.
Reserve a água do cozimento, você vai precisar depois.
Dê uma mexida rápida, adicione um pouco da água de cozimento da massa.
Bata as gemas com o queijo ralado e o creme de leite com um garfo.
Adicione os ovos batidos na frigideira com a massa. Misture bem, se necessário, adicione mais um pouco de água de cozimento da massa.
Sirva quente.