As Almôndegas com raspas de limão são realmente um segundo prato saboroso e delicioso, com certeza você não conseguirá parar de saboreá-las, uma leva a outra. Tudo isso é complementado por um delicioso molho de carne.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 26/27 almôndegas (para 3/4 pessoas)
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g carne moída bovina
- 1 ovo grande
- 2 colheres queijo Parmesão ralado
- 2 colheres farinha de rosca (rasas)
- 2 pitadas sal fino
- 2 pitadas salsinha picada
- 1 raspas de limão
- 200 ml água
- 1 1/2 cubinho de caldo
- 40 g manteiga
- 30 g farinha de trigo
Preparação
Em uma tigela, coloque a carne moída, adicione o ovo, as duas colheres de queijo parmesão.
Neste ponto, adicione a farinha de rosca, as raspas de limão, a salsinha, o sal e misture bem com as mãos até obter uma mistura macia, mas firme.
Comece a preparar as almôndegas, você obterá cerca de 26/27 de aproximadamente 16/17 gramas cada.
Passe as almôndegas na farinha, tentando fazer com que ela adira bem em toda a superfície. Essa etapa as deixará ainda mais douradas.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, coloque as almôndegas dentro e deixe-as dourar muito bem em fogo não muito alto por cerca de dez minutos, virando-as para não grudar.
Devem resultar bem douradas.
Agora adicione a água onde você dissolveu o cubinho de caldo.
Coloque a tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos, virando-as de vez em quando.
Quando se formar um molho ligeiramente denso, suas almôndegas estarão prontas.
Sirva com uma pitada de salsinha.
Sugestões/dicas
Se você não quiser usar o cubinho de caldo comprado, pode preparar um ótimo caldo de carne e depois congelá-lo em saquinhos de gelo e usá-lo quando precisar. Eu, neste caso, usei um cubinho de caldo congelado.
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