Os Muffin Pan de limão sem manteiga são realmente deliciosos, macios, fofos, com um sabor marcante, mas ao mesmo tempo agradável. Como você precisa usar todo o limão, recomendo escolher limões não tratados, que tenham a parte branca muito fina, para evitar que fiquem amargos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 100 ml óleo de oliva
- 1 sachê fermento em pó para bolos (de 16 g)
- 1 limão (de cerca de 100 g)
Preparo
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar com um batedor até ficarem bem espumosos.
Adicione o óleo aos poucos, continuando a bater com o batedor.
Lave bem a casca do limão, seque-o e corte-o em pedaços, tomando cuidado para remover as sementes internas, se houver.
Coloque as fatias de limão em um liquidificador.
Processe o liquidificador até obter uma pasta de limão bem fina.
Incorpore agora a pasta de limão à mistura de ovos e mexa bem, sempre com o batedor.
Neste ponto, adicione a farinha e o fermento peneirados.
Misture até obter uma massa homogênea e bem combinada.
Unte forminhas (as minhas têm altura de 5,5 cm e diâmetro de 7,5 cm), polvilhe com farinha e coloque duas colheres de massa dentro de cada uma. Deve preencher cerca de dois terços da forminha.
Coloque no forno a 180° por cerca de 20 minutos, até que a superfície esteja dourada. Faça sempre o teste do palito para verificar a cozedura.
Dicas/conselhos
Como você precisa usar todo o limão, recomendo escolher limões não tratados, que tenham a parte branca muito fina, para evitar que fiquem amargos.
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