Os Ravioli de beterraba manteiga e sálvia são um prato muito saboroso, o molho é realmente simples para realçar o recheio de batatas e bacon.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Farinha 00
- 2 Ovos
- 2 pitadas Sal fino
- 150 g beterraba (vermelha pré-cozida)
- 800 g Batatas
- 400 g Bacon defumado
- 100 g Queijo cremoso para espalhar
- 3 colheres queijo parmesão Reggiano DOP (ralado)
- 2 pitadas pimenta preta (moída)
- 2 pitadas Noz-moscada
- 10 folhas Sálvia
- 50 g Manteiga
- q.b. queijo parmesão Reggiano DOP (ralado)
Preparação
Para preparar os Ravioli de beterraba, siga a receita que você encontra aqui.
Coloque a manteiga em uma frigideira grande, derreta-a, adicione as folhas de sálvia e deixe dourar levemente.
Em uma panela grande, coloque bastante água, assim que ferver, adicione o sal e coloque os ravioli.
Recomendo colocar poucos ravioli por vez, para evitar que grudem.
Assim que subirem à superfície, escorra-os com uma escumadeira (não os deixe ferver muito, caso contrário, perderão sua cor) e coloque-os diretamente na frigideira com a manteiga.
Para evitar que se quebrem, você também pode colocá-los no prato e regá-los com a manteiga e a sálvia.
Misture para temperar todos os ravioli e polvilhe com parmesão ralado.
Sugestões/conselhos
Tente colocar poucos ravioli por vez na água de cozimento, para evitar que grudem.
Assim que subirem à superfície, escorra-os imediatamente, não os deixe ferver muito, caso contrário, perderão sua cor.
Você pode temperar os ravioli diretamente na frigideira, talvez em duas vezes, ou você também pode colocá-los no prato e regá-los com a manteiga e a sálvia.
Se você gostou dos Ravioli de beterraba manteiga e sálvia, encontra a receita para preparar os ravioli aqui.
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