O Ragu de coelho é uma deliciosa alternativa para temperar sua massa, um molho delicado que enriquecerá seus pratos principais.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: Dose para temperar a massa para cerca de 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Coelho
- 700 ml Passata de tomate
- 1 Cebola (aproximadamente 50g)
- 1 Cenoura (aproximadamente 100g)
- 1 Talo de aipo
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal fino
- q.b. Pimenta preta moída
- 400 g Cogumelos champignon
- 10 bagas Zimbro
Preparação
Em uma panela grande, coloque um pouco de azeite e doure os pedaços de coelho.
Depois de dourar, retire da panela e coloque em um prato.
Lave e limpe as cenouras, a cebola e o aipo.
Corte-os bem fininhos.
Na mesma panela onde dourou os pedaços de coelho, coloque os legumes e refogue.
Agora adicione o coelho, os cogumelos limpos e cortados finamente, o sal, um pouco de pimenta, as bagas de zimbro e misture bem.
Adicione o coelho e cozinhe por cerca de uma hora.
Neste ponto, retire os pedaços de coelho, deixe esfriar um pouco e desosse, desfiando o máximo possível.
Coloque a carne de volta na panela com o tomate, ajuste o sal se necessário e cozinhe por mais alguns minutos.
Se ficar muito seco, adicione um pouco de água.
Sugestões/conselhos
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