Os pãezinhos de queijo brasileiros na fritadeira, os famosíssimos pão de queijo, feitos com queijo ralado, são uma verdadeira explosão de sabor.
A versão clássica dos pãezinhos brasileiros é assada no forno, mas quisemos experimentar a fritadeira e o sucesso foi incrível: uma cozedura perfeita, uma bela douradura.
Os pãezinhos de queijo brasileiros são SEM GLÚTEN, portanto, perfeitos para celíacos ou pessoas intolerantes ao glúten.
Esta receita é feita com farinha de tapioca, que você pode encontrar facilmente online em amazon ou em lojas de produtos naturais ou lojas étnicas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 19Pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pãezinhos de queijo brasileiros:
- 1 ovo médio
- 250 g farinha de tapioca
- 200 ml leite
- 80 ml óleo de sementes
- 90 g parmesão ralado
- 1/2 colher de chá sal fino
Ferramentas para os pãezinhos de queijo brasileiros:
- 1 Fritadeira a ar
- 2 Tigelas
- 1 Balança de alimentos
Passos para a preparação e cozimento dos pãezinhos de queijo brasileiros:
Em uma panela, coloque o óleo de sementes, o leite e o sal e leve para ferver, depois desligue o fogão, adicione a farinha de tapioca e mexa bem para obter uma mistura homogênea.
Deixe a mistura esfriar um pouco e depois adicione o ovo, trabalhe bem na mistura e depois adicione também o parmesão ralado. Transfira a mistura para uma superfície e trabalhe bem como se fosse uma massa fermentada, até obter uma massa lisa e homogênea.
Pegue pedaços de massa de cerca de 40 gramas, forme bolinhas e coloque-as na grelha da fritadeira previamente forrada com papel manteiga perfurado. Cozinhe a 140° por 6 minutos, depois a 160° por cerca de 8 minutos, devem ficar levemente dourados.
Se a sua fritadeira for pequena como a nossa, faça mais cozeduras.
No total, obtêm-se 19 pãezinhos de queijo brasileiros na fritadeira.
Notas
Como alternativa à farinha de tapioca, pode-se usar farinha de arroz utilizando metade do peso da de tapioca, o sabor permanece igual, apenas a consistência muda (ficam mais planos e menos inchados).
