As Penne rigate com grão-de-bico e batatas são um prato saboroso que você preparará em pouquíssimo tempo. Não se trata de uma sopa, mas de uma massa cremosa e deliciosa.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

300 g Penne Rigate
1 Cebola de aprox. 100 g
1 Cenoura de aprox. 70 g
1 talho de aipo
2 Batatas de aprox. 100 g
a gosto Azeite de oliva
400 g Grão-de-bico em lata (escorrido são 260 g)
a gosto Pimenta-do-reino moída
2 colheres de chá Sal grosso
1 caldo de legumes

Preparação

Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos de cerca de meio centímetro.
Limpe as cenouras e corte-as em cubos de cerca de meio centímetro.
Corte o aipo em pedaços pequenos.
Fatie a cebola finamente.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite, quando estiver quente adicione as cenouras, cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Agora adicione a cebola e o aipo, refogue por dois ou três minutos, coloque as batatas em cubos, o grão-de-bico com sua água e um caldo de legumes.
Adicione pimenta e cozinhe por cerca de vinte minutos em fogo médio.
Enquanto isso, coloque bastante água em uma panela grande, quando ferver adicione o sal grosso e a massa.
Na metade do cozimento, escorra a massa com uma escumadeira e coloque-a diretamente na panela com o molho de grão-de-bico.
Reserve a água de cozimento da massa.
Complete o cozimento da massa adicionando um pouco de água de cozimento à medida que seca.