As Lulas Recheadas são um segundo prato realmente saboroso, nós adoramos. Nesta receita, usei lulas congeladas, portanto já limpas, mas obviamente você pode escolher as frescas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 5/6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g lulas congeladas
- 3 fatias pão de forma (são cerca de 75 g)
- 40 g Queijo Parmigiano Reggiano ralado (são cerca de 4 colheres)
- 1 ramo Salsa
- 1 ovo médio
- 10 Azeitonas verdes em conserva
- 10 Alcaparras em conserva
- 1 dente Alho
Preparo
Depois de descongelar as lulas, retire os tentáculos e reserve-os.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque as lulas dentro.
Esmigalhe as fatias de pão de forma com as mãos, coloque-as em uma tigela, adicione o queijo ralado, a salsa picada, as azeitonas cortadas em pedaços pequenos, as alcaparras em pedaços, o alho picado.
Corte os tentáculos em pedaços pequenos com uma tesoura ou faca afiada, refogue-os em uma frigideira com um pouco de óleo por alguns minutos.
Deixe esfriar ligeiramente.
Agora coloque os tentáculos na tigela com os outros ingredientes, misture com as mãos, se sentir pedaços muito grandes, corte-os novamente.
Adicione o ovo, misture com as mãos, a mistura deve ficar bem compacta.
Amasse a mistura com as mãos para esfarelar melhor o pão, se necessário.
Recheie as lulas com a mistura, feche-as com palitos, regue a superfície com um pouco de óleo, e asse a 180° por cerca de 40 minutos.
Não as encha muito, pois o recheio tende a inchar.
Sugestões/dicas
Se comprar lulas frescas, você deve limpá-las com cuidado: separe a cabeça e os tentáculos da capa, lave-os, retire o osso, pele a bolsa, retire a bexiga com a tinta e limpe-a das vísceras. Remova da cabeça a boca e os olhos.
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