Aqui está outra receita rica em especiarias e aromas, que une a tradicional culinária indiana com a italiana. Como vocês já devem ter percebido, eu gosto de misturar sabores e ingredientes, para criar sempre novos pratos com um sabor único. Aqui se mistura o cheiro do coentro com o do cominho, com gengibre e cúrcuma, esta Sopa de lentilhas, favas e frango é uma verdadeira explosão de sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g cebola
- 4 dentes alho
- 2 colheres azeite de oliva
- 1 colher de chá sementes de cominho
- 1 colher de chá sementes de coentro
- 2 colheres de chá cúrcuma em pó
- 1 gengibre fresco (raiz de cerca de 4/5 cm.)
- 500 g lentilhas
- 200 g favas congeladas
- 200 g couve
- 300 g peito de frango
- 4 pitadas sal grosso
- 1 pitada pimenta em pó
Preparo
Coloque no fogo uma panela grande o suficiente, adicione as sementes de coentro e de cominho (antes, amasse levemente em um almofariz para liberar todo o aroma), deixe dourar por alguns segundos.
Agora adicione o azeite, a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta e deixe refogar.
Corte o peito de frango em cubos, adicione ao composto e deixe dourar.
Corte a couve em tiras finas e adicione ao composto.
Deixe cozinhar por alguns minutos.
Adicione as lentilhas (as que usei não precisam de molho) e as favas, das quais você deve ter removido a pele externa (uma vez descongeladas, a operação é bem fácil).
Misture bem todos os ingredientes.
Agora adicione cerca de um litro de água, o sal, a cúrcuma e cozinhe por 30/40 minutos com a tampa, até que as leguminosas fiquem macias.
Dicas/conselhos
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