Preparo

• Lave e descasque as maçãs.

  Corte-as em quatro partes e retire o miolo.

  Fatie finamente as maçãs, eu uso o descascador de legumes.

  Coloque-as em uma tigela com o suco de limão.

  

• Adicione agora o açúcar mascavo.

  

• Descasque tanto as avelãs quanto as amêndoas.

  Eu prefiro que fiquem levemente grosseiras na mistura, então coloco-as em um saco plástico e com um batedor as quebro até atingir o tamanho desejado.

  

• Na mistura de maçãs adicione agora as frutas secas quebradas, a casca de limão ralada, a canela.

  Se você quiser um gosto mais ácido, adicione também o kumquat seco ralado (totalmente opcional)

  Misture tudo bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

  

• Desenrole uma massa folhada retangular de dim. cm. 33×26.

  Derreta a manteiga no micro-ondas e com um pincel distribua um pouco mais da metade sobre toda a superfície da massa folhada, exceto nas bordas.

  Por cima adicione a farinha de rosca, para evitar que a massa folhada fique úmida e finalmente cubra com a mistura de maçãs, deixando as bordas livres.

  Enrole começando pela parte mais curta, ajude-se com o papel manteiga.

  

• Uma vez enrolado, certifique-se de deixar a junção na parte inferior, evitando que o recheio escape.

  Dobre as bordas para baixo, de modo a fechar o rolo.

  Se preferir, também pode dobrar as bordas para dentro, fechando perfeitamente o strudel.

  

• Pincele a superfície com a manteiga derretida restante, polvilhe a superfície com açúcar mascavo.

  Asse a 180° por 40 minutos.

  Uma vez assado, se você gosta de um sabor mais doce, polvilhe novamente com um pouco de açúcar mascavo na superfície, enquanto o strudel ainda está quente.