Aqui está uma nova receita em Como se faz: as crepes (panquecas), uma receita básica que você pode usar para várias preparações. Eu adoro, tanto na versão doce quanto na salgada. Para um resultado perfeito, dê uma olhada nas dicas no final.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10 crepes (panquecas)
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

3 ovos (médios)
250 ml leite
150 g farinha de trigo
2 pitadas sal fino

Preparação

Coloque os ovos em uma tigela e bata bem com um batedor.
Adicione a farinha aos poucos, misturando com um batedor até obter uma massa fluida, lisa e homogênea.
Aos poucos, adicione o leite em temperatura ambiente, continuando a misturar com o batedor e o sal fino.
A mistura deve ficar lisa, sem grumos e ligeiramente líquida.
Unte com manteiga em spray (desmoldante para formas) uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro.
Aqueça em fogo alto.
Pegue uma concha pequena de massa (equivale a cerca de 35 g) e despeje na frigideira bem quente.
Com essas quantidades, você fará 10 crepes.
Gire rapidamente a frigideira sobre si mesma para espalhar a massa de forma uniforme.
Reduza um pouco o fogo durante o cozimento.
Assim que as bordas começarem a se soltar, levará apenas alguns segundos, vire a crepe com uma espátula ou solte-a com as mãos.
Deixe cozinhar por alguns segundos também do outro lado.

Sugestões/dicas

Nesta versão, adicionei o sal na massa, para crepes doces basta adicionar açúcar.

Se a massa estiver muito densa, você pode adicionar um pouco mais de leite, caso esteja muito líquida, coloque-a de volta no fogo adicionando um pouco de farinha.

Você pode deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos, cobrindo-a com filme plástico. Eu geralmente preparo na hora e o resultado é ótimo.

Recomendo usar manteiga em spray para untar a frigideira da primeira vez, pois é preciso bem pouco para evitar que grudem e isso não as deixará engorduradas.

Gire rapidamente a frigideira, já começando enquanto está despejando a concha de massa, caso contrário, ela endurecerá e você não conseguirá espalhá-la de forma uniforme.

Você deve aquecer muito bem a frigideira antes de despejar a massa.

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