E aqui está novamente um dos meus pratos favoritos: a torta. Desta vez, proponho uma Torta de espinafre e provolone, envolvida em uma massa folhada crocante.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 5/6 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

1 massa folhada (redonda de 230 g)
700 g espinafre, cozido, fervido (congelado)
300 g bacon defumado (em cubos)
3 ovos
150 g provolone defumado
q.b. Sal fino
1 cebola (de 100 g)
q.b. Manteiga

Preparação

Em uma frigideira, frite o bacon cortado em cubos.
Enquanto isso, descasque e corte a cebola em pedaços pequenos.
Corte o queijo em cubos bem pequenos.
Uma vez cozido o bacon, retire-o da frigideira e coloque em um recipiente, deixando o óleo residual.
Na mesma frigideira, adicione a manteiga, frite a cebola e depois adicione o espinafre (se necessário, pique-o levemente).
Continue cozinhando por cerca de 10 minutos, ajustando o sal no final e mexendo de vez em quando.
Em um recipiente, misture o espinafre ligeiramente resfriado com o bacon.
Forre uma forma de 28 cm de diâmetro com papel manteiga, coloque a massa folhada por cima e, em seguida, a mistura de espinafre.
Bata os ovos com três pitadas de sal em um recipiente e depois despeje uniformemente na forma sobre o espinafre.
Polvilhe a superfície com o queijo cortado em cubos.
Asse a 180° C com forno ventilado por 30 minutos.
Ao final do cozimento, doure a superfície.

Dicas/conselhos

Você também pode usar outro tipo de queijo, o importante é que não seja muito aquoso (como, por exemplo, emmental). Você também pode ralá-lo, em vez de cortá-lo em cubos.

Se usar espinafre fresco, será necessário cerca do dobro. Limpe bem e ferva em bastante água salgada até ficar macio. Escorra bem em uma peneira.

Se preferir uma mistura mais fina, pode passar o espinafre no mixer.

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