Adoro a carne de cordeiro, gosto muito do sabor marcante que se sente a cada mordida, é tão saborosa que basta realmente pouco para torná-la deliciosa. Este Cordeiro assado vai agradá-los pela sua maciez e suculência.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 12 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

2 kg Cordeiro em pedaços
6 folhas Louro
2 ramos Alecrim
1 ramo Sálvia
q.b. Sal fino (6/7 pitadas)
1 limão

Preparação

Se você quiser tirar um pouco do sabor forte do cordeiro, pode colocá-lo para marinar numa terrina durante toda a noite. Cubra-o com água na qual você adicionou os temperos (alecrim, sálvia, louro). Lave um limão, corte-o ao meio, esprema na água onde colocou o cordeiro de molho, e coloque também a casca na marinada.
Após o tempo de descanso, coloque um pouco de óleo numa assadeira de diâmetro 30 cm, escorra os pedaços de cordeiro da água da marinada e posicione-os dentro, junto com os temperos (use frescos, não os que estavam na marinada) e um pouco de sal.
Cozinhe no forno a 160º por cerca de uma hora, depois aumente a temperatura para 200º por mais 30 minutos.
Misture de vez em quando com uma colher de pau.