Os “Struffoli” da Tia Lúcia são uma receita que faz parte da tradição de família há muitos anos, obviamente sempre são preparados no Natal, nunca podem faltar na nossa mesa. Esta receita é aquela passada pela nossa família há anos, originária de Pietrelcina, na província de Benevento e por isso é usado um licor especial, a Strega.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8/10 pessoas
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Regional Italiana

Ingredientes

500 g Farinha 00
4 Ovos médios
70 g Açúcar
100 ml Licor Strega
1 colher Azeite de oliva
1 pacote Fermento em pó para doces
1 l Óleo vegetal
250 g Mel de mil flores
q.b. Granulados coloridos

Preparo

Em uma superfície, coloque a farinha em forma de montinho.
No centro, adicione o açúcar, os ovos, o fermento, o licor, o azeite de oliva e misture os ingredientes com um garfo, incorporando aos poucos a farinha.
Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
Com a massa, faça tiras com diâmetro de 2 cm, depois corte em pedaços de cerca de 2 cm de comprimento.
Em uma panela, coloque um litro de óleo vegetal, leve ao ponto de fritura e frite os Struffoli aos poucos.
Assim que ganharem cor (levará alguns segundos), retire-os com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha.
Deixe esfriar completamente e remova o papel toalha.
Coloque o mel em uma panela, derreta em fogo baixo, assim que começar a borbulhar, despeje diretamente sobre os Struffoli.
Mexa para cobri-los completamente com o mel.
Polvilhe a superfície com granulados coloridos.