Preparação

• Coloque o açúcar em uma tigela, adicione a farinha e misture com um batedor. Adicione a água aos poucos e continue a mexer até obter uma mistura fluida.

  

• Coloque a mistura em uma panelinha, aqueça em fogo baixo, mexendo continuamente com o batedor por alguns minutos. Continue mexendo até que o composto engrosse.

  

• Despeje a mistura em uma superfície previamente enfarinhada com amido de milho, ajudando-se de uma espátula para limpar a panelinha. A massa ficará pegajosa, então para trabalhá-la sempre enfarinhe as mãos.

  

• Agora trabalhe rapidamente, com as mãos enfarinhadas, achate ligeiramente e divida em 8 partes, cada uma pesará cerca de 20/25 gramas.

  

• Corte a banana em fatias, cada fatia deve pesar 4/5 gramas. Pegue duas colheres de chá de anko, coloque tanto em cima quanto embaixo da fatia de banana e com as mãos úmidas forme uma bolinha. A bolinha recheada de banana deve pesar cerca de 20 gramas.

  

• Agora pegue um dos 8 pedaços da massa de farinha de arroz, achate na mão, coloque dentro a bolinha de anko e banana, feche a massa ao redor da bolinha. Forme uma bolinha uniforme para fechar a massa em torno da bolinha de geleia de feijão vermelho e banana.

  

• Coloque-os na geladeira por pelo menos uma hora antes de consumi-los.