Esses muffins com iogurte sabor abacaxi são os mais fofinhos que já comi, realmente macios, bem crescidos, um puxa o outro! Tentem prepará-los também, usando o sabor que mais preferirem.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 9 forminhas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

300 g farinha de trigo tipo 00
150 g manteiga
150 g açúcar
4 ovos (médios)
1 pacotinho fermento em pó para bolos (de 16g)
1 pitada sal fino
2 potes iogurte desnatado (sabor abacaxi de 125g cada pote)

Preparação

Primeiro, você deve tirar a manteiga da geladeira e usá-la apenas em temperatura ambiente; ela deve estar ligeiramente mole.
Agora, corte-a em cubos, coloque-a em um mixer com os batedores acoplados, adicione o açúcar e bata por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
Incorpore agora os ovos, também em temperatura ambiente, um de cada vez, esperando que o primeiro esteja completamente incorporado antes de adicionar o segundo.
Adicione uma pitada de sal, depois o iogurte sabor abacaxi (2 potes de 125g cada) aos poucos, tendo o cuidado de escorrer o soro que geralmente se forma na superfície. Continue batendo com os batedores até que os ingredientes estejam bem misturados e a mistura continue espumosa.
Coloque a farinha com o fermento (1 pacotinho de 16g) numa tigela, peneire-a e adicione-a à mistura de ovos aos poucos, misturando de baixo para cima com uma espátula.
Unte as forminhas (as minhas têm altura de 5,5 cm e diâmetro de 7,5 cm), polvilhe-as com farinha e coloque dentro uma boa colherada da mistura. Deve preencher cerca de dois terços da forminha.
Coloque no forno a 180°C por cerca de 25 minutos, até que a superfície esteja dourada. Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento.