Preparação

• Primeiro, retire a manteiga da geladeira e use-a apenas em temperatura ambiente, ela deve estar levemente mole.

  Agora, corte-a em cubos, coloque-a em um mixer com as pás montadas, adicione o açúcar e bata por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.

  

• Agora incorpore os ovos, também em temperatura ambiente, um de cada vez, esperando que o primeiro esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo.

  

• Adicione uma pitada de sal, depois o iogurte sabor abacaxi (2 potes de 125g cada) aos poucos, escorrendo o soro que normalmente se forma na superfície. Continue batendo com as pás até que os ingredientes estejam bem misturados e a mistura ainda espumosa.

  

• Coloque em uma tigela a farinha com o fermento (1 pacote de 16g), peneire e adicione à mistura de ovos aos poucos, misturando de baixo para cima com uma espátula.

  

• Unte as forminhas (as minhas têm uma altura de 5,5 cm e um diâmetro de 7,5 cm), polvilhe-as com farinha e coloque dentro delas uma boa colherada da mistura. Deve preencher cerca de dois terços da forminha.

  

• Coloque no forno a 180° por cerca de 25 minutos, até que a superfície fique dourada. Sempre faça o teste do palito para verificar a cozedura.