Hoje à noite eu queria preparar peixe, mas procurava uma receita rápida e simples! Por isso escolhi os Sauri à agua louca, também chamados de jurels ou suris. É um peixe azul, rico em cálcio, fósforo, potássio e ômega 3, com um sabor realmente delicioso. Também tem um ótimo preço, o único inconveniente são as espinhas, mas elas podem ser removidas com relativa facilidade.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 sauri de cerca de 200 g cada
- 1 Cebolas
- 1 dente Alho
- 2 Tomates cerca de 350 g
- 200 ml Água
- 1 pitada Pimenta vermelha
- a gosto Salsa picada
- 2 pitadas Sal fino
- 2 colherinhas Alcaparras em conserva
Preparo
Comprei os sauris já eviscerados e com as escamas removidas.
Em uma frigideira de 30 cm de diâmetro, coloquei um pouco de óleo, a cebola picada finamente e o alho.
Refogue ligeiramente tudo e depois adicione o peixe. Em um copo, coloque 200 ml de água, adicione o sal, a pimenta e a salsa picada finamente.
Despeje tudo na frigideira, adicione os tomates cortados em cubos, as alcaparras e cozinhe com a tampa por cerca de 25 minutos.
Não vire os sauris, senão eles vão se quebrar.
Notas
Os Sauri ou jurels ou suris também são um peixe com baixo teor calórico, portanto, definitivamente leve.
Você pode acompanhar este prato com alguns croutons de pão, que combinam muito bem com o molho que se forma ao final da cocção.
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