O Hummus de grão-de-bico é um creme típico do Oriente Médio, com um sabor realmente inconfundível, que geralmente é servido como acompanhamento para pão pita ou falafel. Desta vez, personalizei a receita, adicionando vinagre branco no lugar do limão, garanto que o sabor não se perde, mas, obviamente, você pode usar suco de limão clássico, se preferir.
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Aqui estão os links para outro ótimo Hummus:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Oriente Médio
Ingredientes
- 250 g Grão-de-bico cozido
- 3 pitadas Sal fino
- 3 colheres de chá Vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá Sementes de cominho
- 1 colher de chá Sementes de coentro
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 60 ml Água
- 1 dente Alho
Preparo
Coloque no liquidificador o grão-de-bico cozido, adicione a água, o alho e a colher de azeite e comece a bater.
Como eu não tinha tahine (creme de gergelim), coloquei em um pilão uma colher de chá de sementes de gergelim, que previamente tostei na frigideira com uma colher de chá de sementes de cominho e uma colher de sopa de azeite, e soquei tudo até formar um creme.
Adicionei esta mistura ao grão-de-bico e bati novamente até formar um creme homogêneo.
Notas
O hummus de grão-de-bico é um ótimo acompanhamento para Falafel, cuja receita você pode encontrar aqui.
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