O pesto de abobrinha é um molho rápido de preparar e com um sabor único e delicado. Eu adicionei também um dente de alho, mas você pode não colocá-lo, caso não goste. Você pode usá-lo para temperar a massa, tornando-a imediatamente especial!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g abobrinhas (já limpas)
- 1 dente alho (pequeno, opcional)
- 1 pitada sal fino
- 5 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 5 nozes
- 1 1/2 raminho alecrim (se preferir, pode usar seco)
- 4 folhas sálvia
- 1 cebolinha fresca (pequena)
Preparo
Lave e limpe as abobrinhas, rale-as (eu uso o ralador que uso para as cascas de limão) e coloque-as em um escorredor. Polvilhe com uma pitada de sal e deixe soltar água por alguns minutos.
Enquanto isso, coloque no liquidificador a sálvia, o alecrim, as nozes, a cebolinha limpa, as abobrinhas espremidas com as mãos (para retirar toda a água em excesso). Comece a triturar, adicione aos poucos o azeite, depois o sal e o parmesão. Deve formar uma mistura homogênea.
Você obterá cerca de 200 g de pesto, que pode usar para temperar macarrão ou arroz para 3/4 pessoas.
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