Adoro omeletes, de todos os tipos, com legumes, com queijo, com carne, até mesmo somente com ovos, mas o omelete de abobrinha eu acho realmente único!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g Abobrinhas (cerca de 3 abobrinhas médias)
- 8 Ovos
- 2 colheres de sopa Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- q.b. Sal fino
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Pimenta-do-reino (moída)
Preparação
Lave e limpe as abobrinhas.
Divida-as em 4 partes no sentido do comprimento e corte em fatias finas.
Em uma frigideira com diâm. 30 cm coloque um pouco de azeite e frite as abobrinhas por pelo menos 15 minutos, ou até que estejam cozidas, adicionando um pouco de sal.
Em um recipiente, bata os ovos, adicione o parmigiano, sal, pimenta e despeje na frigideira com as abobrinhas.
Cozinhe em fogo baixo com a tampa.
Assim que o omelete firmar também na parte superior, vire-o usando um prato e cozinhe por mais alguns minutos, até que fique dourado.
Notas
Frequentemente prefiro usar as abobrinhas trombetta, pois são menos aquosas e sem sementes.
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