Adoro a culinária étnica e aqui lhes apresento a minha versão de Cous cous com frango e vegetais, uma receita típica do Magrebe e do Norte da África. Para acelerar a preparação, usei um cous cous pré-cozido, que realmente precisa de poucos minutos e está logo pronto. Segui as instruções de cozimento na embalagem, que geralmente são precisas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g Peito de frango
- 200 g Grão de bico pré-cozido
- 100 g favas (descascadas)
- 2 Tomates (cerca de 450 g)
- 200 g Abobrinhas trombeta
- 1 Cebolas
- 1 pacotinho Açafrão (de 0,1 g)
- 1 dente Alho
- 2 colheres de chá Cúrcuma em pó
- 1 colher de chá Gengibre em pó
- 1 colher de chá Sementes de funcho
- 1 colher de chá Sementes de cominho
- 1 pitada Pimenta vermelha em pó
- 4 folhas Louro
- q.b. Sal fino
- 2 pitadas Pimenta preta (moída)
- 200 g Cous cous
- 250 ml Água
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de chá Sal fino
- 30 g Manteiga
Preparação
Lave os tomates e as abobrinhas, corte os tomates em cubos e as abobrinhas em pedaços.
Retire a casca das favas e corte a cebola finamente.
Corte o peito de frango em cubos.
Pegue uma panela grande, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola com o alho.
Adicione o grão de bico pré-cozido, as favas descascadas, os tomates em cubos, o açafrão, a pimenta, o frango em cubos, algumas colheres de água e refogue por alguns minutos.
Agora tempere com o mix de especiarias, adicione as folhas de louro, ajuste o sal e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Se a mistura secar, adicione água durante o cozimento.
Eu usei o cous cous pré-cozido e segui as instruções na embalagem que indico abaixo.
Coloque em uma panela 250 ml de água com uma colher de sopa de óleo e uma colher de chá de sal fino.
Assim que ferver, adicione o cous cous e cozinhe por 2 minutos, até que inche e absorva toda a água.
Neste ponto, adicione a manteiga, mexa com um garfo, tentando soltar o cous cous, deixe no fogo mais 2/3 minutos.
Sirva com a sopa de frango e vegetais.
Sugestões/conselhos
O cous cous é rico em aromas e especiarias que adoro, quando é preparado toda a casa se enche de lembranças de lugares distantes.
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