A focaccia com batatas e azeitonas verdes é um lanche macio, para dar como lanche aos seus filhos ou para saborear durante uma noite em família ou com amigos.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Farinha 00
- 200 ml Água
- 10 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de chá Sal fino
- 20 Azeitonas verdes
- 2 Batatas (médias)
Preparação
Coloque a água morna (cerca de 35-36°) em uma tigela, adicione o fermento esfarelado e dissolva bem, mexendo com uma espátula.
Depois, incorpore a farinha, mexa com uma espátula por 1-2 minutos.
Incorpore o sal e misture até que seja totalmente absorvido (basta alguns segundos).
Cubra com filme plástico, coloque o recipiente na geladeira a uma temperatura de 5-6 graus por pelo menos 24 horas.
Retire a massa da geladeira, forme uma bola levemente, sem amassar muito.
Polvilhe um pano de prato com farinha, coloque a bola em cima, cubra com outro pano de prato e deixe levedar por cerca de uma hora.
Pegue uma assadeira de diâmetro de 30 cm, unte-a, estenda a massa uniformemente e deixe levedar mais meia hora.Espalhe um pouco de óleo sobre a superfície da focaccia.
Lave, descasque e corte as batatas em fatias não muito finas.
Em uma frigideira com um pouco de água, coloque as fatias de batata, salgue levemente e cozinhe com tampa por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem macias.
Coloque as fatias na focaccia e adicione as azeitonas.
Cozinhe a 180° por 15 minutos, forno ventilado.
Notas
Para esta receita, você pode usar a massa para focaccia que é armazenada na geladeira, você encontra a receita aqui. A quantidade indicada é suficiente para esta focaccia, mas se desejar, pode preparar mais e armazená-la na geladeira por cerca de uma semana, retirando um pouco sempre que quiser preparar uma pizza ou focaccia.
Você também pode temperar com 250 g de batatas ou com 100 g de cebola, que você já cozinhou anteriormente com um pouco de óleo, uma pitada de sal fino e meio copo de água.
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