Adoro a focaccia com cebolas, acho saborosa, realmente satisfatória para o paladar, gosto de variar o tempero, mas este é um dos meus favoritos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 1 forma de diâmetro 30 cm
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Farinha 00
- 200 ml Água
- 10 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de chá Sal fino
- 2 Cebolas (médias)
- q.b. Azeite de oliva
Preparação
Coloque a água morna (cerca de 35-36°) em uma tigela, adicione o fermento esfarelado e dissolva bem mexendo com uma espátula.
Em seguida, incorpore a farinha, mexendo com uma espátula por 1-2 minutos.
Adicione o sal e misture até que seja bem absorvido (leva apenas alguns segundos).
Cubra com filme plástico, coloque o recipiente na geladeira a uma temperatura de 5-6 graus por pelo menos 24 horas.
Retire a massa da geladeira, forme uma bola suavemente, sem apertar demais.
Polvilhe um pano de prato com farinha, coloque a bola em cima, cubra com outro pano de prato e deixe crescer por cerca de uma hora.
Pegue uma forma de 30 cm de diâmetro, unte-a, estenda a massa uniformemente e deixe crescer por mais meia hora.Espalhe um pouco de azeite na superfície da focaccia.
Corte a cebola em fatias e refogue-a com um pouco de azeite em uma frigideira, até murchar.
Ponha a cebola cozida sobre a focaccia.
Asse a 180° por 15 minutos, em forno ventilado.
Notas
Para esta receita você pode usar a massa de focaccia que se conserva na geladeira, a receita está aqui. A dose indicada é certa para esta focaccia, mas, se quiser, você pode preparar mais e conservar na geladeira por cerca de uma semana, retirando um pouco sempre que quiser fazer uma pizza ou uma focaccia.
Você também pode temperá-la com 250 g de batatas ou 100 g de cebola, que você terá previamente cozido com um pouco de azeite, uma pitada de sal fino e meio copo de água.
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