A Torta de frutas com creme de confeiteiro é uma sobremesa que adoro preparar especialmente quando o tempo está bom e há várias frutas disponíveis: é colorida e traz alegria instantaneamente. Você pode usar sua criatividade para a decoração!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 100 g Manteiga
- 100 g Açúcar
- 2 Ovos
- 500 ml Leite
- 3 Gemas
- 120 g Açúcar
- 60 g Farinha 00
- 1 Bananas
- 2 Kiwis
- 3 Morangos
- 2 Laranjas
Preparação
Coloque a farinha em uma superfície, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos e comece a amassar até que a massa não grude mais nas mãos (não trabalhe muito a massa).
Com um rolo de massa, abra a massa, enrole-a em torno do próprio rolo, colocando um pouco de farinha para não grudar, e ajeite dentro de uma forma de diâmetro 28 cm previamente untada e enfarinhada.
Faça a massa aderir bem às laterais da forma, fure-a com um garfo, cubra toda a superfície com papel manteiga, coloque arroz no fundo para fazer peso e leve ao forno a 180° por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e remova da forma.
Em uma panela, coloque o leite e aqueça em fogo baixo. Em uma tigela, coloque as gemas, o açúcar, a farinha e misture com um batedor.
Despeje o leite quase em ebulição no creme de ovos, misture bem, volte ao fogo por alguns minutos até engrossar, continuando a mexer com um batedor.
Deixe o creme esfriar levemente e coloque dentro da casca de massa, nivelando bem.
Decore com frutas a gosto: eu escolhi morangos, kiwis, bananas e laranjas.
Dicas/conselhos
Como foi consumida imediatamente, não a cobri com gelatina, mas recomendo fazer isso para evitar que a fruta escureça.
Para a gelatina: coloque em uma panela 50 g de açúcar, 8 g de amido de milho e 125 ml de água, e leve tudo ao fogo. Misture com um batedor por cerca de 3 minutos, ficará quase branco. Retire do fogo e cubra a fruta no bolo.
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