Preparo

• Coloque em um copo 50 ml de leite, adicione o fermento e misture bem com uma colher de chá para dissolver completamente.
  Depois adicione duas colheres de chá de farinha retiradas da usada para a massa e o açúcar.
  Deixe ativar, ou seja, dobrar de volume, levará cerca de 20 minutos.

• Coloque na tigela da batedeira com as pás espirais de massa, a farinha com o açúcar, comece a amassar e adicione o fermento.
  Logo depois adicione o leite aos poucos, o ovo e continue a misturar até que os ingredientes estejam bem incorporados (isso levará alguns minutos).
  Neste ponto, adicione a manteiga amolecida, você deve adicionar um ou dois pedaços por vez e esperar até que seja completamente absorvida.
  Continue assim até incorporar toda a manteiga.
  Acione a batedeira até obter uma massa macia, lisa e homogênea.
  Coloque a massa em uma tigela enfarinhada, cubra com plástico filme e um pano de cozinha (se estiver frio, também com uma manta) e deixe fermentar por cerca de 4 horas (deve dobrar de volume).

• Divida a massa em 6 partes, formando 6 bolinhas de cerca de 120 g cada.
  Estenda com o rolo em uma superfície enfarinhada, cada bolinha formando um retângulo de cerca de 40×10 cm.
  Recheie com duas colheres de chá de geleia e feche umedecendo as bordas com um pouco de água (como na foto abaixo).

• Dobre a tira ao meio (umedecendo com um pouco de água para colar melhor) e vire de cabeça para baixo (veja as fotos abaixo).

  

• Forme uma ferradura e trance as duas extremidades (como na foto).

  

• Coloque na assadeira forrada com papel manteiga e deixe fermentar por pelo menos mais uma hora.
  Asse a 180° por 20/25 minutos.