Eu não quis chamá-la de “Carbonara”, justamente porque lembra este prato, mas não segue a receita original. Portanto, nossas Penne, bacon e ovos (tipo Carbonara) são uma versão deliciosa e saborosa!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g Penne Rigate
- 3 Ovos
- 200 g Bacon defumado (em cubos)
- q.b. Cebolinha
- 1 colher Parmigiano Reggiano (ralado)
- 2 colheres de chá Sal grosso
- q.b. Pimenta preta (moída)
Preparação
Em uma panela, ferva bastante água.
Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira.
Em uma tigela, bata os ovos com a cebolinha e uma colher de parmesão.
Assim que a água ferver, adicione o sal grosso e a massa.
Escorra a massa al dente (reserve um pouco da água do cozimento), coloque-a de volta na panela com o fogo baixo, acrescente o bacon e, por fim, os ovos batidos.
Se a massa estiver seca, adicione um pouco da água do cozimento.
Misture bem, polvilhe com pimenta e a colher restante de parmesão.
Sirva quente.
Notas
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