O Bolo de abóbora, nozes e maçã tem um sabor que irá surpreendê-lo pela sua delicadeza, mas também pela nota de frescor conferida pelos pedacinhos de maçã. Ótimo para o café da manhã, mas também para um saboroso lanche!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Tempo de cozimento: 50 Minutos
Porções: 10 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g Abóbora limpa
50 g Maçãs verdes
50 ml Água
80 g Açúcar mascavo
2 Ovos
1 pacote Fermento em pó para bolos
150 g Farinha de trigo 00
1 pitada Sal fino
50 ml Óleo de sementes
100 ml Leite

Preparo

Lave e limpe a abóbora e as maçãs.
Retire a casca de ambas e corte-as em cubinhos pequenos.
Em uma panela, coloque 50 ml de água com uma colher de açúcar mascavo, adicione a abóbora e as maçãs cortadas em cubinhos e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Quando a abóbora estiver bem cozida, amasse-a com um garfo. A maçã ficará mais dura, mas queria que ficasse em pedaços e não se transformasse em purê.
Separe as claras das gemas, bata as claras em neve com o mixer adicionando uma pitada de sal fino.
Em uma tigela, coloque os ovos com o açúcar e bata bem com um batedor.
Adicione o óleo, o leite, as nozes previamente picadas, a abóbora amassada e as maçãs, a farinha com o fermento e misture bem.
Por último, coloque as claras em neve, tomando cuidado para misturar delicadamente.
Coloque a massa em uma forma de bolo com diâmetro de 22 cm, asse a 180° por cerca de 50 minutos.
Faça sempre o teste do palito

Notas

Com estas quantidades, o bolo não fica particularmente doce, se preferir pode adicionar mais açúcar. O mesmo vale para as maçãs, se preferir pode adicionar alguns pedacinhos de maçã a mais, mas não exagere, caso contrário o bolo ficará mais úmido por dentro e o tempo de cozimento aumentará.

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