O Pão naan com queijo pode ser considerado uma excelente alternativa ao pão clássico, certamente mais saboroso e substancial! Típico da tradição indiana, antigamente era assado em fornos de barro.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10 pãezinhos recheados
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g farinha 00
170 g iogurte grego 0% gordura
6 colheres azeite de oliva
2 colheres de chá sal fino
150 ml água
25 g fermento biológico fresco
1 colher de chá açúcar
350 g queijo cremoso

Preparação

Coloque em um copo um pouco de água morna, adicione o fermento esfarelado, a colher de chá de açúcar, uma colher de farinha retirada do total, dissolva mexendo bem e deixe ativar (levará cerca de dez minutos e formará uma boa espuma).
Coloque em uma tigela grande a farinha, o iogurte, o azeite, o sal, a água e o fermento ativado. Amasse bem, se necessário adicione um pouco de farinha até obter uma massa lisa e não mais pegajosa. Enfarinhe uma tigela, coloque a massa, cubra com filme plástico e um pano. Deixe descansar por cerca de duas horas (o volume irá mais que dobrar).
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e divida em dez bolinhas (de cerca de 95/100g cada uma). Abra a massa com um rolo, coloque dentro uma boa colherada de queijo cremoso, feche dobrando as bordas para o centro e abra novamente com o rolo para afinar o pãozinho.
Se preferir, você também pode abrir cada bolinha em forma de círculo com um diâmetro de cerca de 20/22 cm. Espalhe uma boa colherada de queijo na superfície, deixando um centímetro da borda. Dobre ao meio, pressione as bordas para selar bem. Continue assim até o fim da massa.
Pegue uma frigideira antiaderente, coloque um pãozinho recheado de queijo dentro e cozinhe em fogo médio/alto por cerca de um minuto de cada lado. Quando estiver dourado dos dois lados, está pronto.