As Penne rigate com creme de abóbora, queijo cremoso e mortadela são um primeiro prato que vai te surpreender pelo sabor. Geralmente não uso queijos cremosos nas preparações, mas desta vez quis tentar misturá-los a um creme de abóbora para temperar a massa. O resultado foi surpreendente!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Abóbora (limpa)
- 1 caldo de carne (coração de caldo delicado de 28 gr.)
- 1 raminho Alecrim
- 2 pitadas Sal fino
- 1 pitada Pimenta preta (moída)
- 1 cebola (pequena)
- 1 dente Alho
- 2 colheres Azeite de oliva
- 5 queijo cremoso (de 17,5 gr. cada)
- 40 g Mortadela (pedaço)
- 300 g Penne Rigate (trafiladas ao bronze)
- 2 colherinhas Sal grosso
- 2 colheres Parmesão (ralado)
Preparação
Lave e limpe a abóbora, você precisará de 400 gr. de polpa. Em um processador de alimentos, triture a abóbora junto com a mortadela, a cebola, o alecrim, o sal fino e a pimenta.
Coloque o azeite e o alho cortado ao meio em uma frigideira, frite levemente e incorpore o creme de abóbora, adicione o caldo e dois copos de água.
Cozinhe por cerca de meia hora, adicione o queijo cremoso e ajuste o sal e a pimenta.
Coloque tudo novamente no processador e triture até que se torne um creme liso e homogêneo.
Neste ponto, despeje novamente o composto na frigideira e continue a cozinhar em fogo bem baixo.
Encha uma panela com bastante água, assim que ferver, adicione o sal e a massa. Escorra com uma escumadeira dois minutos antes do tempo de cozimento e coloque a massa diretamente na frigideira com o molho. Termine o cozimento, tempere com o parmesão e sirva quente.
Se ficar muito seco, adicione água do cozimento da massa
Sugestões/dicas
Você pode substituir o queijo cremoso por outro tipo de queijo, seja ele cremoso ou mascarpone para um sabor mais delicado, ou emmental ralado ou uma toma curada para um sabor mais acentuado.
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Coletânea: “Receitas com abóbora”
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