O timbale de arroz integral assado no forno é com certeza um prato saboroso que normalmente agrada toda a família. Para este prato principal, escolhi presunto cozido e guanciale, que o tornam ainda mais apetitoso. O arroz integral tem um tempo de cozimento bastante longo, cerca de 30 minutos, mas confere um sabor mais rústico que gostamos muito.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g arroz integral
- 500 ml leite
- 700 ml água
- 100 g guanciale
- 150 g presunto cozido
- 165 g stracchino
- 125 g muçarela
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- q.b. azeite de oliva
- 1 colher de chá sal grosso
- 1 cebola (pequena)
Preparo
Coloque em uma panela o leite e a água, leve à fervura, adicione o sal grosso e o arroz integral. Cozinhe por cerca de meia hora, até que todo o líquido seja absorvido.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola picada finamente, adicione o presunto e o guanciale cortados em cubinhos pequenos e refogue por cerca de 5 minutos. Incorpore o stracchino e deixe derreter. Adicione o arroz sem escorrer na frigideira e deixe secar levemente.
Em uma tigela, coloque o arroz temperado, a muçarela cortada em cubinhos e os ovos batidos. Misture bem e depois coloque a mistura em uma assadeira de 28 cm coberta com papel manteiga previamente umedecido.
Polvilhe a superfície com duas colheres de sopa de parmesão ralado. Cozinhe no forno a 180° por cerca de 35 minutos.
Sugestões/dicas
Obviamente, você pode usar os ingredientes que mais gosta, presunto cru, mortadela, emmenthal, scamorza defumada, de acordo com seu gosto pessoal.
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