O Rolo de pão de ló recheado com creme de laranja é uma sobremesa de sabor fresco, com o aroma dos cítricos que a torna realmente única. Uma mistura de laranjas, limões e maçã que vai te conquistar e garanto que uma fatia puxa a outra!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g maçãs verdes
- 1 colher de sopa suco de limão
- 20 g Açúcar de confeiteiro
- 150 g Farinha 00
- 100 g Açúcar
- 1 colher de chá Fermento em pó para doces
- 4 Ovos
- 150 ml Leite
- 4 Gemas (de ovos médios)
- 150 g Açúcar de confeiteiro
- 40 g Amido de milho (maizena)
- 1 Raspas de laranja
- 300 ml Suco de laranja
- 40 g Manteiga
- q.b. Merengues (coloridos)
- q.b. hóstia (folhas)
- q.b. Bolinhas (de chocolate)
Preparo
Lave, descasque e corte as maçãs em fatias.
Coloque-as em um processador com o suco de limão, 20 gr. de açúcar de confeiteiro e triture finamente.
Em uma tigela, bata com um batedor os ovos com o açúcar, adicione as maçãs e misture.
Adicione a farinha aos poucos e incorpore à massa.
Adicione 100 gr. de açúcar e o fermento, misturando bem todos os ingredientes.
Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Enrole o pão de ló ainda quente no papel manteiga, depois envolva tudo em um pano de cozinha e deixe esfriar.Separe as claras das gemas e coloque estas últimas em uma tigela com os 150 gr. de açúcar de confeiteiro.
Misture bem com um batedor até que o creme fique espumoso.
Aqueça o leite ao qual você adicionou as raspas de uma laranja.
Incorpore o leite quente em fio ao creme de ovos e misture com um batedor.
Coloque agora o creme em uma panela e cozinhe em fogo baixo.
Adicione o amido de milho sempre mexendo com o batedor.
Incorpore o suco de laranja e, por fim, a manteiga em pedaços.
Deixe o creme esfriar.Desenrole o rolo, espalhe o creme de laranja, enrole novamente tudo.
Cubra a superfície com creme de laranja e decore a gosto. Eu usei pequenos merengues coloridos, algumas folhinhas de hóstia e bolinhas de chocolate.
Dicas/conselhos
Para verificar o cozimento, sempre faça o teste do palito.
Se preferir um creme mais leve, diminua a quantidade de suco de laranja e aumente a de leite.
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