Os Fusilli ao forno com almôndegas são um prato delicioso, uma massa realmente saborosa, graças à mistura de sabores. Mesmo que seja um pouco demorado de preparar, por causa das almôndegas que vão exigir bastante paciência, vocês serão recompensados por todo o seu esforço!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g Passata de tomate
- 1 dente Alho
- 1 Cebola roxa
- 1 Talo de aipo
- 1 colher de chá Manjerona desidratada
- 1 colher de chá Sal grosso
- 2 pitadas Pimenta-do-reino moída
- q.b. Azeite de oliva
- 400 g Carne bovina moída
- 2 Ovos médios
- 50 g Pão seco
- 50 ml Leite
- 7 colheres Farinha de rosca aproximadamente
- 2 colheres Queijo parmesão ralado
- 1 pitada Sal fino
- 1 pitada Pimenta-do-reino moída
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Salsinha
- 300 g Fusilli
- 2 Mozzarella de 125 gr.
- 50 g Queijo cremoso
- q.b. Azeite de oliva
- 2 colheres de chá Sal grosso
- 2 colheres Queijo parmesão ralado
Preparação
Em uma panela, coloque um pouco de azeite, aqueça e adicione o dente de alho, a cebola e o aipo bem picados.
Deixe dourar, adicione a passata de tomate, a manjerona, um pouco de sal e pimenta.
Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
Em uma tigela, coloque a carne moída com os ovos, o pão embebido no leite, o parmesão, uma colher de farinha de rosca, a salsinha, ajuste o sal e a pimenta. Misture bem e faça pequenas almôndegas, não devem ser maiores que uma avelã. Em um prato, coloque cerca de seis colheres de farinha de rosca e passe as almôndegas. Aqueça bem uma frigideira antiaderente onde você adicionou um pouco de azeite e frite as almôndegas, garantindo que dourem bem ao redor.
Retire do fogo e coloque em uma tigela.
Em uma panela, coloque bastante água, quando ferver, adicione duas colheres de chá de sal grosso e a massa.
Na metade do cozimento, escorra com uma escumadeira e coloque diretamente em uma assadeira retangular de dimensões 31×24 cm, levemente untada com azeite.
Tempere com o molho, as almôndegas, a mozzarella cortada em cubos, alguns pedaços de queijo cremoso e misture bem.
Polvilhe a superfície com bastante parmesão ralado.
Finalize o cozimento no forno a 180° por cerca de 25 minutos.
Notas
No lugar da mozzarella, você pode usar provolone defumado cortado em cubos bem pequenos. Em vez do queijo cremoso, você pode usar molho bechamel.
Para deixar as almôndegas ainda mais saborosas, você pode usar metade carne moída e metade linguiça.
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