Como se faz: os Pimentões em conserva recheados com atum e azeitonas são uma entrada que minha mãe sempre prepara, então é um clássico em nossa família. Como o procedimento é bastante longo, é preciso ter muita paciência e ter bastante tempo disponível.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10 pimentões
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 10 pimentões redondos picantes
- 80 g Atum em óleo (1 lata)
- 10 Azeitonas verdes
- 2 l Vinagre de vinho branco
- 2 l Azeite de oliva
Preparação
Limpe bem os pimentões com um pano úmido, encurte o caule (tenha cuidado para não perfurá-los) e coloque-os em um pote de vidro cobrindo bem com vinagre (a quantidade depende do tamanho do pote e dos pimentões). Deixe repousar por 10 dias.
Retire os pimentões do pote e escave a parte interna contendo as sementes, limpe bem o interior, caso contrário ficarão muito picantes. Coloque os pimentões para escorrer em um pano por um quarto de hora.
Recheie o interior dos pimentões com um pouco de atum, adicione a azeitona e coloque mais atum até que fiquem bem cheios. Pegue um pote de vidro, coloque dois dedos de óleo no fundo e comece a fazer camadas de pimentões recheados. Uma vez terminado, cubra tudo muito bem com óleo (também aqui a quantidade de óleo depende do pote e do tamanho dos pimentões).
Você pode conservá-los por um longo tempo seguindo este procedimento, tenha cuidado para mantê-los sempre cobertos com óleo.
Sugestões/conselhos
Comece a colocar os pimentões no vinagre durante a lua nova (lua cheia) e tente preparar os potes de pimentões recheados antes que comece a lua velha, eles se conservarão melhor e por mais tempo.
Você pode adicionar esses deliciosos Pimentões em conserva recheados com atum e azeitonas ao seu cesto de piquenique de Páscoa, para consultar as outras receitas para levar durante o passeio, clique aqui.
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