O Flan de abóbora com molho bechamel de parmesão combina o sabor delicado da abóbora com o mais intenso do parmesão, completando assim de forma deliciosa o prato. A abóbora é realmente um vegetal versátil, que se presta a diversas receitas, tanto doces quanto salgadas, então não perca as próximas receitas!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Abóbora (polpa)
- q.b. Tomilho
- q.b. Sal fino
- q.b. Alecrim
- q.b. Pimenta-do-reino (moída)
- q.b. Azeite de oliva
- 200 g Linguiça
- 3 Ovos
- 2 colheres parmesão Reggiano DOP (ralado)
- 300 ml Leite
- 20 g Farinha
- 20 g Manteiga
- 50 g parmesão Reggiano DOP (ralado)
Preparo
Prepare a Abóbora assada seguindo o procedimento e as doses da receita no link (resumindo 800 gr. de abóbora, tomilho, alecrim, sal, pimenta-do-reino moída, azeite de oliva).
Enquanto isso, desfaça a linguiça e doure em uma frigideira.
Depois de cozida a abóbora, deixe esfriar levemente e retire a casca. Coloque a polpa em um liquidificador e bata até ficar homogênea.
Em uma tigela, coloque a linguiça resfriada, a polpa de abóbora, os ovos, 2 colheres de parmesão e misture bem. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
Pegue forminhas não muito grandes (com essas quantidades, consegui 8) e forre-as com papel manteiga que você previamente umedeceu com um pouco de água para aderir melhor.
Encha as forminhas com a mistura até pouco mais da metade. Coloque água na assadeira do forno, deve chegar a cerca da metade da altura das forminhas, e asse em banho-maria por cerca de 45 minutos a 180° com forno ventilado.
Para o molho bechamel de parmesão (para a receita clique no link) prepare o molho seguindo as doses indicadas no próprio link (resumindo 300 ml. de leite, 20 gr. de manteiga, 20 gr. de farinha, 50 gr. de parmesão ralado, sal). Retire os flans do forno, coloque-os no prato e cubra-os com o molho bechamel. Sirva quente.
Sugestões/dicas
Com 800 gr. de abóbora crua, obtive cerca de 400 gr. de polpa de abóbora
Se preferir, você pode fazer um molho bechamel mais líquido, colocando menos farinha.
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Coleção: “Receitas com abóbora”
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