O coelho na panela com pimentões sob “raspa” é um segundo prato saboroso, ainda mais rico, pois é acompanhado pelo sabor peculiar dos pimentões e das ervas aromáticas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Coelho (em pedaços)
- 300 g Pimentões (sob raspa, alternativamente em conserva agridoce)
- q.b. Azeite de oliva
- 4 dentes Alho
- q.b. Tomilho (moído)
- q.b. Louro (moído)
- 1 colher de chá Bagas de zimbro
- q.b. Sal grosso
Preparação
Dourar os pedaços de coelho em uma panela antiaderente com 3 colheres de sopa de azeite.
Assim que dourar, tampar e deixar descansar por cerca de 5 minutos.
Acender novamente o fogo e adicionar ao coelho o alho, os pimentões sob “raspa” em pedaços, os temperos, o sal e 300 ml de água.
Cozinhar em fogo médio com a tampa por cerca de 1 hora e meia.
Se durante o cozimento observar que está muito seco, adicionar um copo de água de cada vez.
Ajustar o sal e os temperos, servir quente.
Notas
Vocês também podem usar pimentões em conserva de vinagre como alternativa aos pimentões sob “raspa”; embora o sabor não seja exatamente o mesmo, considero uma alternativa válida.
Para ver outras receitas com coelho:
Coelho saboroso
Coelho na panela com azeitonas e cogumelos porcini
Para a preparação dos Pimentões sob “raspa” ou vinaccia
Meus canais sociais!
Para não perder nenhuma receita, você pode me seguir também no:
Instagram; Pinterest; se quiser, dê um like na minha página do Facebook 🙂
