Gosto do sabor das anchovas, acho que dão mais sabor à massa, tornando-a saborosa e com um toque extra de gosto. Neste Espaguete com anchovas, tomate, cebolas de Tropea adicionei ingredientes saborosos para dar mais corpo ao prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g espaguete
- 250 g tomates
- 8 filés anchovas (em óleo)
- 4 colheres de chá gomasio
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 3 cebolas roxas de Tropea (pequenas em conserva)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal defumado
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- 125 g muçarela
- 2 colheres de chá açúcar
- 20 alcaparras em conserva
Preparação
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite com um dente de alho, adicione as cebolas previamente picadas, os tomates picados, 4 colheres de chá de gomasio, 1 colher de chá de sal defumado, duas colheres de chá de gengibre, o açúcar, a pimenta, os filés de anchovas, as alcaparras e cozinhe por cerca de 30 minutos. No final adicione a muçarela picada e deixe no fogo até derreter completamente. Ajuste o sal e as especiarias se necessário.
Enquanto isso, coloque bastante água em uma panela, assim que ferver adicione duas colheres de chá de sal grosso e cozinhe o espaguete. Tire-os pelo menos dois minutos antes de terminar a cozedura e coloque-os na frigideira com o molho. Se ficar muito seco, adicione algumas colheres de sopa de água de cozimento da massa. Termine de cozinhar e sirva quente.
Sugestões/dicas
Como alternativa ao gomasio você pode usar sementes de gergelim e uma pitada de sal.
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