O Espaguete com pesto de favas, amêijoas e bacon é um prato realmente delicioso, para servir em dias de festa ou para um almoço de domingo. Recomendo que você se dedique à sua preparação quando tiver um pouco de tempo para passar com tranquilidade na cozinha.

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 45 Minutos
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

400 g Favas congeladas (limpas)
4 colheres Azeite de oliva
2 colheres de chá Sal grosso
30 g Parmigiano reggiano (ralado)
1 dente Alho
300 g Espaguete
500 g Amêijoas
150 g Bacon (em fatias)
q.b. Pimenta do reino (moída)
1 dente Alho
q.b. Salsa
q.b. Azeite de oliva
2 colheres de chá Sal grosso

Preparação

Limpe as favas removendo a pele externa, coloque-as para cozinhar em uma panela com água fervente e duas colheres de chá de sal grosso por cerca de 10 minutos.
Retire as favas do fogo e coloque-as em uma tigela com água bem fria para manter a cor verde brilhante.
Escorra, coloque-as em um mixer com o alho, o parmigiano, o azeite, e 7 colheres de sopa da água do cozimento das favas.
Bata até que o creme esteja suave e bem misturado.
Em uma panela grande, coloque as amêijoas com um pouco de azeite, um dente de alho e salsa.
Tampe e deixe em fogo alto por cerca de 7/8 minutos, até que abram.
Em uma frigideira, doure as fatias de bacon e reserve.
Coloque bastante água em uma panela e adicione 2 colheres de chá de sal grosso.
Quando ferver, adicione o macarrão.
Dois minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem, coloque o espaguete na panela com as amêijoas, adicione o pesto de favas e, se estiver muito seco, um pouco de água do cozimento.
Salteie tudo para dar sabor.
Sirva o macarrão, esfarele duas fatias de bacon dourado por cima, finalize com salsa, pimenta do reino e duas fatias de bacon inteiras.