É mais fácil que isso não há. Hoje preparamos as rosquinhas com maçãs e massa folhada: uma receita fácil, rápida e super deliciosa graças à presença do açúcar mascavo e da canela! Vocês vão sentir o aroma nas suas cozinhas! A receita que apresento hoje é uma das receitas que vocês me enviaram. Ou melhor, uma garota escreveu um e-mail para [email protected] para me fazer conhecer e então tentar esta receita, porque ela gosta muito, mas não conseguia refazê-la. Então, antes de passar para a receita, vou escrever aqui abaixo os pontos onde encontrei dificuldades, mais de habilidade do que de dificuldade propriamente dita, para ajudar vocês durante a preparação das rosquinhas de maçãs e massa folhada!
A primeira coisa que sinto em destacar é que vocês devem garantir que façam um buraco bem grande no centro da rodela de maçã. Isso facilitará durante as várias etapas de passar a massa folhada no buraco. Na verdade, a primeira eu estraguei totalmente também. Infelizmente, a massa folhada tende a esticar e desfazer à medida que a passamos no buraco da rosquinha. O calor das mãos e a umidade das maçãs não nos ajudam nesse processo. Recomendo, portanto, fazer tiras de massa folhada não muito grandes e fazer um belo buraco na rodela de maçã.
Segunda nota a ter em mente: o cozimento. Na receita que li, falava-se de 15-20 minutos de cozimento. Para mim, é realmente pouco. Considere seus conhecimentos no mundo da massa folhada: pode realmente estar cozida depois de tão pouco tempo? Especialmente se dentro há umidade da maçã? De fato, passados os primeiros 20 minutos, as rosquinhas de maçã não estavam cozidas e então prolonguei o cozimento para 30 minutos. Agora a massa estava bem dourada, o açúcar mascavo estava brilhante na superfície e as maçãs no interior estavam macias e deliciosas no ponto certo.
Dito isto, a receita é de uma simplicidade extrema: poucos passos, poucos ingredientes para obter uma sobremesa perfeita do café da manhã ao lanche. O aroma da maçã cozida, da canela e do limão. Eu sou louca por isso, e vocês? Se estiverem curiosos, vamos descobrir juntos a receita com doses e procedimento passo a passo. Eu também gravei a vídeo receita para ajudar vocês com as imagens durante toda a preparação!
Ao longo dos anos, preparei muitas receitas com maçãs e aqui abaixo deixo as minhas favoritas. Cada link é clicável e levará diretamente à receita que você escolheu ler. Entre estas, a minha favorita é a torta de maçã com aroma de limão e como minha avó fazia. Talvez porque me lembra muitos momentos bons que, só de prepará-la, me lembro dela, daquele aroma de maçã e limão na cozinha que cheirava a lar e a vó.
Antes de passar para a receita, lembro que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um mimo doce ou salgado!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 159,04 (Kcal)
- Instrumentos 14,61 (g) dos quais açúcares 3,22 (g)
- Proteínas 2,52 (g)
- Gordura 10,06 (g) dos quais saturados 1,57 (g)dos quais insaturados 8,00 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sódio 109,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 10 rosquinhas de maçãs e massa folhada
- 1 unidade massa folhada (retangular)
- 2 maçãs (eu escolhi maçãs vermelhas e firmes da Val Venosta)
- 1 ovo (ou uma gema ou leite para pincelar)
- q.b. açúcar mascavo
- q.b. canela em pó
- 2 colheres suco de limão (para pincelar as maçãs)
- 1 pitada sal
Ferramentas para preparar as rosquinhas com maçãs e massa folhada com açúcar e canela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Cortador de pizza
- 1 Pincel
- 1 Forno
- 1 Papel manteiga
- 1 Grelha para bolos
- 2 Tigelas
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- 1 Garfo
Passos da receita: rosquinhas com maçãs e massa folhada deliciosas e aromáticas com canela
Começo a preparação da sobremesa de hoje com a massa folhada e as maçãs, ligando o forno a 180 graus em modo estático. Coloco todos os ingredientes na bancada e começo pelas maçãs. Removo a casca delicadamente usando uma faca. Corto as rodelas de maçã da mesma espessura. Isso ajudará durante o cozimento no forno.
Faço os buracos. Vocês podem usar uma ponta do saco de confeiteiro bem grande, como eu fiz, ou uma colher para retirar sementes de abobrinha, assim terão uma ponta para perfurar a maçã sem quebrá-la. Coloco as maçãs em uma assadeira coberta com uma folha de papel manteiga. Pego o suco de limão e o pincel de cozinha e pincelo a superfície das maçãs para não escurecerem.
Agora desenrolo a massa folhada retangular e faço várias tiras usando um cortador de pizza. E aqui, como eu disse, começa a parte onde é preciso ter cuidado e ser delicado mas decidido ao mesmo tempo. O buraco que fiz era grande o suficiente para permitir a passagem da massa folhada várias vezes em seu interior, para que não grude e não quebre durante este processo da receita.
Passei então a massa pelo buraco até cobrir toda a maçã, posso posicionar as rosquinhas de maçã no forno. Agora preparo a mistura de açúcar mascavo e canela colocando esses dois ingredientes em uma tigela e, com uma colher, mexo. Em outra tigela quebro o ovo e adiciono uma pitada de sal. Bato com o garfo e, com o pincel, molho bem a superfície das rosquinhas de maçã e massa folhada. Polvilho a superfície com o açúcar mascavo e canela que preparei anteriormente e coloco no forno.
Cozinhe na parte central do forno a 180 graus por cerca de 30-32 minutos. Obviamente, o tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho das rosquinhas de maçãs, se foram cortadas mais grossas ou não. Considere pelo menos 25 minutos, depois sempre verifique o forno, a massa folhada deve estar dourada e crocante.
Retiro do forno e transfiro para uma grelha para bolos as rosquinhas de maçãs e massa folhada, para que possam esfriar sem absorver mais calor da assadeira. Você pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir à mesa. Eu preferi sem porque não gosto particularmente.
Nossa sobremesa com maçãs e massa folhada está finalmente pronta para ser apreciada. Sentem esse aroma de maçã e canela na sua cozinha? Eu adoro, e vocês?! Só me resta desejar um bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Dicas, armazenamento e variações da receita:
Dicas e variações: como já destacado no texto e no procedimento, vocês devem perfurar a maçã delicadamente criando um buraco grande o suficiente para permitir a passagem da massa folhada em seu interior várias vezes. Pincele as maçãs com limão para não escurecerem. Se não quiserem usar ovo, podem substituí-lo por leite ou com um fio de azeite extravirgem. A douração que obterão será diferente, mas não terão desperdiçado um ovo só para pincelar a massa folhada. Para ler as diferenças de douração, recomendo este especial que publiquei há alguns meses: Dicas para obter uma douração perfeita.
Se não quiserem ou não gostarem de açúcar mascavo, podem usar açúcar branco.
Poderão armazenar por dois dias as rosquinhas de maçãs e massa folhada em um pote para doces com tampa, para que a massa não fique mole absorvendo muito ar. Não será necessário aquecê-las antes de servir novamente à mesa.
