Massa com creme de abóbora provola e nozes: Por que esta receita conquistará sua mesa
O segredo da cremosidade perfeita
Se você está em busca de um prato principal que lembre casa, calor e outono, a massa com creme de abóbora, provola e nozes é a resposta definitiva. Esta receita não é simplesmente uma refeição, mas uma experiência sensorial que joga com contrastes de texturas e sabores magistralmente equilibrados. A doçura aveludada da abóbora, previamente assada no forno para realçar seus açúcares naturais, se harmoniza com a nota defumada e derretida da provola, enquanto os pedaços de nozes adicionam aquele toque crocante que eleva o prato a um nível gourmet.
É a solução ideal para um jantar romântico, mas também para um almoço de domingo em família, pois consegue agradar a adultos e crianças graças ao seu incrível envolvimento. Preparar esta delícia significa trazer à mesa as cores da floresta e o aroma das estações frias, transformando ingredientes simples em uma obra-prima de sabor irresistível.
Para tornar sua massa com creme de abóbora, provola e nozes verdadeiramente inesquecível, a escolha da matéria-prima é fundamental. Recomendamos usar uma abóbora mantovana ou uma Delica: a sua polpa firme e com pouca água garante uma cremosidade densa sem ficar aguada. Lembre-se de que cozinhar é amor, mas também precisão: escorrer a massa al dente e finalizar o cozimento diretamente na panela com o molho permitirá que os amidos se liguem perfeitamente ao creme, garantindo um resultado brilhante e homogêneo, como nos melhores restaurantes
Abaixo outras receitas com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 548,73 (Kcal)
- Instrumentos 40,83 (g) dos quais açúcares 6,81 (g)
- Proteínas 23,73 (g)
- Gordura 32,86 (g) dos quais saturados 9,90 (g)dos quais insaturados 4,85 (g)
- Fibras 2,98 (g)
- Sódio 951,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 680 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 360 g massa (penne ou fusilli)
- 600 g abóbora (limpa)
- 150 ml creme de leite
- 150 g provola (doce ou defumada)
- 50 g nozes
- 50 g Grana Padano ralado
- 1/2 cebola dourada (pequena)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Panela Lagostina Ramata Panela Antiaderente em Alumínio Ø 24 cm com Exterior Efeito Cobre, Panela com Indicador de Cozimento Thermo-Signal, Revestimento Titanium Easy, Alças em Bakelite
Passos para a massa com creme de abóbora provola e nozes
Preparação da abóbora: Corte a abóbora em cubos e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até que fique macia.
O molho: Em uma panela grande, refogue a cebola picada finamente com um fio de azeite. Adicione a polpa da abóbora assada e amasse levemente com um garfo (ou bata no liquidificador se preferir uma textura bem lisa).
O creme: Junte o creme de leite e o queijo grana ralado. Misture bem em fogo baixo, ajuste o sal e a pimenta e deixe apurar por alguns minutos.
A massa: Cozinhe a massa em bastante água salgada. Escorra-a ao dente, reservando uma concha da água de cozimento.
Mistura: Salteie a massa na panela com o creme de abóbora, adicionando a água reservada se necessário.
Toque final: Cinco minutos antes de servir, adicione a provola cortada em pedaços e as nozes quebradas grosseiramente. Misture até que a provola comece a derreter e sirva imediatamente.
Dicas, notas, variações para a Massa com creme de abóbora provola e nozes
Variação Light: Você pode substituir o creme de leite por queijo cremoso light ou simplesmente por um pouco da água de cozimento da massa e mais abóbora batida.
Variação Crunchy: Experimente tostar as nozes na frigideira por alguns minutos antes de adicionar: o aroma ficará ainda mais intenso.
Sem Glúten: Utilize massa de milho ou arroz para tornar a receita adequada para celíacos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o creme de abóbora com antecedência?
Claro que sim! Você pode preparar o creme até um dia antes e armazená-lo na geladeira. Na hora de usar, aqueça na panela com um pouco de água ou leite antes de misturar com a massa.
Qual massa combina melhor com o creme de abóbora?
Os formatos curtos e estriados são ideais. Penne rigate, fusilli ou rigatoni seguram bem o creme e acomodam os pedaços de nozes e provola.
