BOLO DE RICOTA FOFO O doce que apresento hoje é o típico doce da vovó, fofo e leve como uma nuvem, perfeito para café da manhã ou lanche, enfim, uma alternativa saudável e deliciosa aos lanches industrializados. Quem me segue há tempos sabe que adoro preparar doces em casa, um pouco porque amo cozinhar, mas também porque prefiro evitar que se consumam muitos produtos industrializados e sou da opinião que se posso reservar meia hora para preparar um doce saudável e genuíno para o lanche da minha família, é sempre melhor. Mas agora não vou me alongar mais, sigam-me na cozinha, vou explicar como preparar o bolo de ricota fofo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para um bolo de ricota fofo em uma forma de 32 cm
- 3 ovos
- 200 g açúcar
- 250 g ricota
- 350 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 300 g leite
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- Algumas gotas essência de baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas úteis para preparar o bolo de ricota fofo
- 1 Forma de bolo
- 1 Pincel de cozinha
- 1 Peneira para açúcar de confeiteiro
Preparação do bolo de ricota fofo
Para preparar este bolo, podemos utilizar a batedeira com o gancho de arame, ou em alternativa as batedeiras elétricas, o resultado não mudará de forma alguma, no segundo caso levará apenas alguns minutos a mais para bater bem os ovos.
Uma precaução importante a seguir é usar ovos à temperatura ambiente, assim eles vão bater muito bem sem precisar trabalhar muito, recomendo então deixar fora da geladeira pelo menos meia hora antes, se não tiver tempo, quebre-os na tigela e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
Adicione o açúcar aos ovos e comece a bater com as batedeiras elétricas (ou com o gancho de arame se trabalhar com a batedeira) até obter uma mistura bem clara e muito fofa, adicione a ricota e continue misturando, adicione o leite e a essência de baunilha.
Peneire a farinha e o fermento e depois de inserir todos os ingredientes listados anteriormente, comece a adicionar as farinhas às colheradas, trabalhando delicadamente com o batedor ou espátula e misturando de baixo para cima para evitar que a massa esvazie.
Pegue uma forma de bolo, com a ajuda de um pincel de cozinha unte-a delicadamente com óleo vegetal, enfarinhe e depois agite-a de cabeça para baixo para remover o excesso de farinha.
Despeje a massa recém-preparada e asse em forno estático a 180° por cerca de 25 minutos, mas como os tempos de cozimento variam de forno para forno, recomendo sempre fazer o teste do palito: após cerca de 20 minutos, enfie um palito na massa, se sair seco, você pode retirar o bolo de ricota fofo do forno, caso contrário, continue assando.
Antes de desenformar nosso bolo, aguardamos que esteja completamente resfriado (caso contrário, ele se quebrará), viramos sobre um prato de servir e decoramos com bastante açúcar de confeiteiro.
Perguntas mais frequentes
Aqui você encontra as respostas para as perguntas mais recorrentes sobre a preparação do bolo de ricota fofo, se não encontrar o que está procurando, não hesite em me escrever!
Com o que posso substituir a ricota?
Com o mesmo peso de iogurte grego.
Como conservo o bolo?
Uma vez frio, conserve dentro de uma boleira e ele se mantém fofo por cerca de 3 dias.
