Receitas Deliciosas

Lulas Recheadas ao Tomate

in cucina con pina
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Lulas recheadas ao tomate. O peixe é um alimento sempre muito apreciado, seja do mar, do rio ou do lago. Com certeza, por suas propriedades nutritivas, o peixe é pobre em gorduras e tem muitas vitaminas, o do mar, então, é rico também em iodo. Como siciliana, o peixe nunca falta na minha mesa mais do que qualquer outra coisa, tendo nascido em uma cidade costeira, era tradição na minha casa cozinhar produtos locais como o peixe vendido pelos pescadores locais ou os vegetais cultivados a km zero pelo meu pai.

  • Dificuldade: Média
  • Custo: Médio
  • Tempo de preparação: 40 Minutos
  • Porções: 4
  • Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Outono, Inverno
427,40 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 427,40 (Kcal)
  • Instrumentos 24,12 (g) dos quais açúcares 5,52 (g)
  • Proteínas 39,35 (g)
  • Gordura 17,25 (g) dos quais saturados 4,54 (g)dos quais insaturados 3,89 (g)
  • Fibras 2,48 (g)
  • Sódio 1.479,89 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 1 kg lulas
  • 80 g farinha de rosca
  • 1 copo vinho branco
  • 400 g tomates
  • 8 g sal
  • 40 g azeite de oliva extravirgem
  • 1 dente alho
  • 1 ramo salsinha
  • 1 colher de chá pasta de anchovas
  • 1 ovo
  • 10 g alcaparras

Ferramentas

  • Tábua de corte
  • Frigideira
  • Panela
  • Colher de madeira
  • Centrífuga

Preparação

  • Antes de tudo, todas as peixarias limpam o peixe, em casa só precisamos lavá-lo bem.

  • Na frigideira coloque o alho, o azeite e os tentáculos das lulas cortados em pedaços. Frite.

  • Regue com o vinho os tentáculos da lula e deixe cozinhar por mais dez minutos.

  • Terminada a cocção dos tentáculos, desligue o fogo e, sem sujar outro utensílio, adicione o resto dos ingredientes na frigideira.

  • Adicione a farinha de rosca com a salsinha, as alcaparras com o azeite de oliva extravirgem e, por fim, o ovo com o sal.

  • Misture tudo e deixe pegar sabor por alguns minutos

  • Então, recheie as lulas

  • Depois de rechear todas as lulas, feche a extremidade com um palito.

  • Coloque as lulas recheadas em uma panela com um fio de azeite e doure levemente.

  • Adicione o tomate, amasse com o garfo e cozinhe por vinte minutos em fogo alto com a tampa.

  • As lulas recheadas ao tomate estão prontas. Corte o peixe em rodelas e coloque sobre o tomate. Sirva quente.

  • Servido durante as festas, é uma boa alternativa para um prato principal de peixe que pode ser preparado com antecedência.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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