O bolo de cenoura e amêndoas é um doce genuíno, nutritivo e incrivelmente delicioso, capaz de conquistar adultos e crianças na primeira mordida.

É perfeito para o café da manhã, talvez acompanhado de uma xícara de chá ou café, ou levemente molhado para torná-lo ainda mais macio.

Também é ótimo como um lanche saudável e substancial, ideal em qualquer momento do dia.

O que torna este bolo realmente especial é o equilíbrio de seus ingredientes: as cenouras, usadas em abundância, dão à massa uma doçura natural e uma textura macia e úmida; as amêndoas, levemente torradas, proporcionam um toque crocante que se percebe delicadamente na mordida.

A torra, além disso, realça todo o seu aroma, liberando fragrâncias que enriquecem o sabor do doce.

Para completar tudo, uma fragrância fresca e delicada de limão que perfuma a massa sem dominá-la, proporcionando uma sensação de leveza e frescor.

O resultado é um bolo simples mas refinado, de sabor equilibrado e natural, perfeito para quem ama doces caseiros, preparados com ingredientes autênticos e de sabor sincero.

Um carinho diário que lembra casa e tradição.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

370,74 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 370,74 (Kcal)
Instrumentos 56,10 (g) dos quais açúcares 26,09 (g)
Proteínas 8,73 (g)
Gordura 14,28 (g) dos quais saturados 6,56 (g)dos quais insaturados 7,30 (g)
Fibras 2,73 (g)
Sódio 151,53 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g farinha de trigo 00
250 g cenouras
60 g amêndoas
raspas de limão (não tratado)
3 ovos (grandes)
180 g açúcar
80 g manteiga
1 pacotinho fermento em pó
1 pitada sal (fino)

Ferramentas

1 Liquidificador
Batedeira elétrica
1 Espátula em silicone
1 Forma diâmetro 22 cm

Passos

Para preparar o bolo de cenoura e amêndoas, comece untando e enfarinhando uma forma de bolo com diâmetro de 22 cm.
Derreta a manteiga em fogo muito baixo, mexendo sempre e sem deixar fritar.
Depois, deixe esfriar.
Torre levemente as amêndoas no forno a 160 graus, até começarem a liberar seu aroma.
Triture-as depois com 1 colher de sopa de farinha retirada daquela prevista para a receita.
Triture as amêndoas, mas não muito finamente.
Corte as cenouras em pedaços e triture no liquidificador ou mixer.
Separe as gemas das claras.
Com as batedeiras elétricas, bata as claras em neve e, à parte, as gemas com o açúcar.
Adicione a manteiga derretida em fio enquanto trabalha o creme de gemas com as batedeiras.
Com um ralador de cítricos, raspe a casca de um limão não tratado e incorpore ao creme junto com o sal fino.
Depois, adicione as claras em neve e misture com uma espátula com movimentos de baixo para cima.
Em seguida, adicione aos poucos a farinha e o fermento peneirados.
Quando obter uma mistura homogênea, adicione as amêndoas trituradas e as cenouras processadas. Misture bem.
Se necessário, adicione um pouco de leite para dar à massa a consistência certa.
Despeje a massa em uma forma de bolo e asse a 180 graus, em forno estático, pré-aquecido, no nível central por cerca de 35/40 minutos.
Se o bolo começar a dourar muito antes de estar pronto, cubra a superfície com papel manteiga em contato com o doce e alumínio por cima.
Sempre faça o teste do palito para verificar o nível de cozimento alcançado.
Ele deve sair seco.
Antes de tirar o doce da forma, espere esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo de cenoura e amêndoas com aroma de limão está pronto.