Da Basilicata: Bolinhos de abobrinha é uma receita da tradição lucana, um prato que geralmente era preparado pela minha sogra, rigorosamente frito em óleo abundante. Como meu filho baniu frituras de casa, tive que cozinhá-los em forminhas e no forno, continuam saborosos, mas mais leves.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 900 g Abobrinhas
- 350 g Farinha de trigo 00
- 5 Ovos (pequenos)
- 3 colheres Parmesão
- 60 ml Cerveja clara
- 1 colher de chá Bicarbonato de sódio
- 4 pitadas Sal fino
- a gosto Pimenta do reino
Preparo
Lave as abobrinhas, corte-as em cubos pequenos e coloque-as em uma tigela.
Adicione os ovos, a farinha, o queijo parmesão, a cerveja, o bicarbonato, ajuste o sal e a pimenta.
Misture bem com uma colher.
Coloque cerca de uma colher de massa nas forminhas untadas com manteiga spray e asse a 180° por cerca de 25 minutos.
Notas
A receita original pede que os bolinhos sejam fritos em óleo abundante, mas por razões dietéticas nós os fizemos no forno, parte em forminhas e parte diretamente na assadeira coberta com papel manteiga, neste último caso o tempo de cozimento é de 20 minutos.
Obviamente se preferir pode fritá-los em óleo abundante, ficarão ainda mais saborosos.
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