Da Basilicata: Bolinhos de abobrinha é uma receita da tradição lucana, um prato que geralmente era preparado pela minha sogra, rigorosamente frito em bastante óleo. Como meu filho baniu a fritura de casa, precisei fazê-los assar em forminhas e no forno, continuam saborosos, mas mais leves.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 900 g Abobrinhas
- 350 g Farinha 00
- 5 Ovos (pequenos)
- 3 colheres de sopa Parmigiano Reggiano
- 60 ml Cerveja clara
- 1 colher de chá Bicarbonato
- 4 pitadas Sal fino
- q.b. Pimenta-do-reino
Preparo
Lave as abobrinhas, corte-as em cubinhos e coloque em uma tigela.
Adicione os ovos, a farinha, o parmigiano, a cerveja, o bicarbonato, ajuste o sal e a pimenta.
Misture bem com uma colher.
Coloque cerca de uma colher de massa nas forminhas untadas com spray de manteiga e asse a 180° por cerca de 25 minutos.
Notas
A receita original pede que os bolinhos sejam fritos em bastante óleo, mas por razões dietéticas, assamos no forno, parte nas forminhas e parte diretamente na assadeira coberta com papel manteiga, neste último caso o tempo de cozimento é de 20 minutos.
Obviamente, se preferirem, podem fritá-los em bastante óleo, ficarão ainda mais saborosos.
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