Adoro os tomates, gosto de usá-los em várias receitas, mas esta é realmente uma das mais simples. Os Tomates gratinados com pecorino são um acompanhamento leve ou uma saborosa entrada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 Tomates (redondos de tamanho médio)
- 100 g Pecorino romano (ralado)
- 100 g Farinha de rosca
- 2 colheres Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- q.b. Salsa
- q.b. Pimenta-do-reino
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- 1 dente Alho
Preparo
Lave os tomates, corte-os ao meio no sentido da largura e esvazie-os com uma colher.
Coloque sal dentro, vire-os e coloque-os para escorrer em um prato por cerca de 20 minutos.
Bata levemente a polpa dos tomates, coe com uma peneira, coloque em uma tigela e adicione a farinha de rosca, o parmesão, o dente de alho picado, a salsa, ajuste o sal, azeite e pimenta.
Corte o pecorino em cubinhos pequenos e adicione-o à mistura.
Forre uma assadeira com papel manteiga, divida a mistura dentro dos tomates e asse a 180° por cerca de 30 minutos, forno ventilado.
Sugestões/dicas
Eu recomendo escorrer bem os tomates, caso contrário, eles farão muita água durante o cozimento no forno.
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