Na minha opinião, as batatas são um dos alimentos mais versáteis, se adaptam aos pratos mais variados, mas para esta receita escolhi um método de cozimento clássico.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 Batatas (de tamanho médio)
- 400 g Peito de frango (em cubos)
- 1 Cebolas (em cubos)
- 2 dentes Alho
- 2 Pimentões (de tamanho médio)
- 150 g Vagens (cozidas)
- a gosto Sal fino
- a gosto Pimenta preta
- a gosto Salsinha (picada)
- 2 colheres Parmigiano Reggiano (ralado)
- 100 g Emmental (ralado)
- a gosto Azeite de oliva
- a gosto Noz-moscada
Preparo
Limpe e lave as batatas. Coloque-as na assadeira coberta com papel manteiga, fure as cascas das batatas com um garfo, borrife com um pouco de azeite de oliva e cozinhe a 220° por 45 minutos.
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e doure a cebola picada com o alho.Agora adicione os pimentões, o frango e as vagens em cubos pequenos, cozinhe por cerca de 10 minutos, ajuste o sal e a pimenta.
Retire as batatas do forno, corte-as ao meio no sentido do comprimento, esvazie-as com uma colher e coloque tudo em uma tigela.Amasse bem as batatas com um garfo, adicione um pouco de azeite de oliva, noz-moscada e o Parmigiano ralado, ajuste o sal e a pimenta.
Coloque essa mistura na frigideira com o frango e mexa bem.
Recheie as batatas com este recheio e finalize com o Emmental ralado por cima.
Leve ao forno a 230° por 15 minutos.
Notas
Adicionei vagens porque queria muito que em casa comessem verduras. Podem tranquilamente excluí-las se não forem do seu agrado.
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