Na coluna Como se faz: o Creme de confeiteiro, apresento o mais clássico dos cremes, para usar no recheio de bolos, bombinhas, brioches, mas lembre-se que para este ingrediente o único limite é a imaginação. Com esses ingredientes, você obterá um creme denso e encorpado, ideal para decorar seus doces.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8/10 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

5 gemas
250 g açúcar (cerca de 10 colheres)
130 g farinha 00 (cerca de 6,5 colheres)
1 l leite
1 pacote vanilina (de 0,4 gr.)

Preparação

Coloque em uma panelinha o leite, um pacote de vanilina de 0,4 gr. e aqueça até que esteja prestes a ferver.
Em uma tigela, coloque as gemas dos ovos com o açúcar e bata com um batedor até que fiquem claras e espumosas.
Adicione aos poucos a farinha e bata novamente com o batedor até que tudo esteja bem incorporado.
Despeje o leite quente, em fio, na mistura de ovos e açúcar, mexendo sempre com um batedor.
Depois, coloque tudo novamente na panelinha e cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo continuamente, até que engrosse bem.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Você obterá cerca de 1,4 kg de creme de confeiteiro.