Adoro Spatzle, experimentei-os pela primeira vez em Trentino e me apaixonei. São pequenos nhoques, de forma um pouco alongada, preparados com farinha, ovos e água. Você pode experimentar saboreá-los seguindo esta receita: Spatzle de abóbora com molho de aipo. Como não tinha tempo, comprei-os prontos, mas pretendo prepará-los eu mesma, postarei a receita para vocês!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 750 g spatzle (de abóbora)
- 50 g Manteiga
- 120 g Aipo (já limpo)
- 1 colher de sopa Suco de limão
- 8 anchovas (em óleo)
- 25 g grissini (esfarelados)
- 50 g queijo cremoso
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 pitada Sal
- a gosto Pimenta-do-reino
- a gosto parmigiano Reggiano DOP (ralado)
Preparação
Para o molho de aipo, coloque no liquidificador o aipo cru em pedacinhos, o azeite, o sal, as anchovas, o suco de limão, 6 colheres de sopa de água quente, os grissinis esfarelados e o queijo cremoso. Bata tudo até que se torne um molho fino.
Ferva os spatzle em bastante água salgada, assim que subirem à superfície, refogue-os numa frigideira com um pouco de manteiga. Coloque no prato o molho de aipo e os spatzle. Se quiser, polvilhe com pimenta-do-reino e parmesão.
Notas
Acho que os Spatzle também são ótimos refogados numa frigideira com um pouco de manteiga e algumas folhas de sálvia
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