A Torta de Fruta é certamente uma sobremesa de verão, para ser preparada com frutas da estação, dependendo do período. Deliciosa e refrescante, adequada para qualquer momento do dia.

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Porções: 8 pessoas – forma de 26 cm
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g Farinha 00
2 Ovos
1 colher de chá Fermento em pó para doces
40 g Manteiga
60 g Açúcar
400 ml Leite
1 Raspas de limão (ralado)
2 Ovos
70 g Açúcar
40 g Amido de milho (maizena)
50 g Açúcar
8 g Amido de milho (maizena)
125 ml Água
q.b. Kiwi
q.b. Morango
q.b. Banana

Preparação

Coloque 200 g de farinha, 60 g de açúcar, 2 ovos, 40 g de manteiga, 1 colher de chá de fermento em pó sobre uma superfície e amasse até que a massa tenha uma consistência homogênea e não grude mais nas mãos.
Com um rolo, estenda a massa, você pode dar a forma que preferir (eu tentei fazer pétalas).
Unte a parte externa da forma (de 26 cm) ou, se preferir, cubra com papel manteiga e coloque a massa sobre a forma virada ao contrário, tentando fazê-la aderir à borda da forma.
Coloque no forno a 180° por cerca de 20 minutos.
Para o creme de confeiteiro:
Coloque o leite em uma panela, adicione as raspas de um limão e aqueça no fogo.
Em outra panela, coloque 2 ovos, 70 g de açúcar, 40 g de amido de milho e misture com um batedor.
Retire as raspas de limão do leite e despeje sobre o creme de ovos, misture bem, volte ao fogo por alguns minutos até engrossar.
Coloque em uma panela 50 g de açúcar, 8 g de amido de milho e 125 ml de água, e leve ao fogo.
Misture com um batedor por cerca de 3 minutos, terá uma cor quase branca.
Pegue a base de massa, despeje o creme de confeiteiro morno dentro.
Decore com frutas de sua preferência (eu escolhi morangos, kiwi e banana).
Pincele a gelatina ainda morna sobre as frutas.